Gewürz-stars

Bühne frei für Star d'Epices, die Salz- und Gewürzkreationen aus der Schweiz



Smokey Salzstaub ist ein Rauchsalz welches mit einheimischem Holz geräuchert wurde. Es verleiht den Gerichten eine urig rauchige Note. Auch wunderbar geeignet zum aromatisieren von Kaffee oder den Salat. Erlebe den Geruch von Holz auf Deinen Grillspeisen.

Smokey Salzstaub

Zutaten: Speisesalz, geräuchert mit Schweizer Buchen- Fichten- und Tannenholz.


Herkunft: 
Schweiz. Das Rauchsalz wurde mit einheimischem Holz geräuchert.


Verwendung:
 Mit diesem Salzstaub verleihst Du Deinen herzhaften und süssen (!) Speisen eine urig rauchige Note. Bestäube z.B. den Orangensalat mit ‚Star Powder’. Oder probiere Deinen Kaffee mit einem Hauch von Rauchsalz-Puder und verstärke dadurch die Aromenvielfalt. 

 

Handwerkliches: Salz in seinem reinen Weiss zeugt von hoher Qualität.

Viele Rauchsalze verfärben sich stark gelb bis braun. Erzeugt durch das Harz, welches sich während dem Rauchprozess sich auf dem Salz niederschlägt. Der Salzstaub von Star d'Epices  bleibt durch das spezielle handwerkliche Verfahren hochweiss. 

Weinroter Salzstaub mit Buchen- Fichten- und Tannenholz mit Rotwein und Hibiskusblüten. Es ist ein Finish-Salz mit einem Hauch von Rotwein, welcher aus der Winzerei Grimm und Bosshart. Das Tannin verleiht ein schönes Farbenspiel auf Deinem Teller.

Weinroter Salzstaub

Zutaten: Speisesalz, geräuchert mit Schweizer Buchen- Fichten- und Tannenholz, Rotwein* (10 %), Hibiskusblüten*

*aus kontrolliert biologischem Anbau

 

Herkunft: Schweiz. Der Rotwein wird nach Bio Knospe-Richtlinien hergestellt und stammt aus den Bio-Weingärten der Winzerei Grimm + Bosshart. 

 

Verwendung: Verwende diesen Salzstaub  als ‚Finish-Salz’ und bestäube Deine Kreationen  kurz vor dem Genuss. Die Farbe des Rotweines erzeugt ein schönes Farbspiel auf Deinem Teller und verleiht Deinen Speisen eine Tannin-Note. 

 

Handwerkliches: Aus Trauben, die an den Berghängen am Walensee gehegt und gepflegt werden, wird der Rotwein gewonnen. Gekeltert und assembliert durch das Familienunternehmen Bosshart + Grimm, Bioweingärten in Berschis. Die Kombination von dezentem Rauch, Rotwein und der leichten Säure der Hibiskusblüten, verleiht diesem Salzstaub die besondere Aroma-Note.